Свежий базилик в томатном соусе, успокаивающий чай с шалфеем или мятой, саше с ароматной лавандой или розмарином. Все эти чудесные вещи будут доступны вам даже зимой, если посадите пряные травы на своем подоконнике или балконе. Конечно, как и в случае с выращиванием на открытом воздухе, нужно учесть особенности каждого растения, поскольку, например, не все виды переносят теплый и сухой комнатный воздух. Однако выбор по-прежнему широк, поэтому создать свой небольшой домашний сад довольно легко.
Какие травы можно посадить?
Травы, которые привыкли к теплому климату на свежем воздухе, обычно неплохо себя чувствуют и в отапливаемых зимних квартирах. Прежде всего, это средиземноморские травы, некоторые из которых также произрастают в Швейцарских Альпах: базилик, шалфей, орегано, лаванда и мята. Однако нужно учитывать, что всем им требуется солнечное место, поэтому по возможности выбирайте подоконник с окнами, выходящими на юг или запад, а не тенистую комнату с окнами, выходящими на север.
А вот травы, которые особенно часто используются в кулинарии, меньше подходят для выращивания в помещениях. Например, петрушка, чеснок, укроп и кервель — выносливые растения, которые приспособились к более низким температурам. Это означает, что они или их семена переживают зиму и возобновляют свой рост с приходом весны. К сожалению, эти травы быстро погибают в условиях квартиры, поэтому лучше выращивайте их в саду.
Альтернативные посадки
Многие менее известные травы также имеют приятный вкус и могут заменить классику или придать блюду особые вкусовые акценты. Так, черемша идеально подходит для подоконника и придаст вашему салату, творожному сыру или мясному блюду интересный чесночный вкус. Луковицы можно выращивать в горшке и использовать так же, как и всем известный чеснок.
Посадка экзотических трав
Любите азиатскую кухню? Тогда вы можете выращивать один из самых популярных ингредиентов в своем собственном доме. Так, лемонграсс (Cymbopogon citratus) придаст карри и другим экзотическим блюдам неповторимую нотку. Он также подходит для приготовления чая или горячих напитков, таких как глинтвейн. Другие травы со вкусом лимона, которые можно выращивать на подоконнике, — это мелисса и тимьян.
Помимо выбора подходящих видов, при посадке следует учитывать ряд факторов. Например, для некоторых видов вместо семян лучше купить готовую рассаду, так как самостоятельно их выращивать сложно. Это касается, в частности, мяты перечной, шалфея, тимьяна, розмарина и лаванды.
К тому же разные травы предпочитают разные почвенные условия. Тимьян и шалфей неплохо растут на относительно бедных почвах, поэтому их рекомендуется сажать в смесь из трех частей земли и одной части песка. Другие виды трав нуждаются в более плодородной почве. В целом всю информацию можно найти на упаковке семян или получить консультацию в садовом центре.
Основные правила для успешного выращивания:
• Сажайте на подоконнике только подходящие травы.
• Не сажайте в один горшок более трех разных видов и обратите внимание на цветовую гармонию (не все травы имеют зеленую листву).
• Всем растениям нужно тепло и солнце (не менее 5-6 часов в день).
• Поливайте по мере необходимости, избегая как пересушивания почвы, так и ее переувлажнения.
• Периодически вносите удобрения, например, компост, перегной или органические жидкие удобрения. А вот искусственных удобрений лучше избегать по вполне понятным причинам!
